Nuovo anno scolastico ai nastri di partenza tra vecchi e nuovi problemi. Tra questi ultimi, la notizia che settecentomila bambini e ragazzi soffrono di allergie alimentari, celiachia e diabete. Si tratta di quasi due studenti per classe per i quali si presenta il problema delle mense scolastiche. Difficile soprattutto affrontare le situazioni di emergemza, che purtroppo non sono rare, considerato come, secondo i dati del Centro di specializzazione regionale per lo studio e la cura delle allergie e delle intolleranze alimentari della regione Veneto, una reazione allergica grave su tre avviene nella scuola materna ed elementare. 
 A rischiare di più sono i bambini più piccoli, quelli tra zero e cinque anni che sono 270mila e tra questi, 5mila sono a rischio di reazioni allergiche gravi che possono costare la vita. Le scuole pubbliche, nella maggior parte dei casi, stipulano capitolati che prevedono la fornitura di pasti speciali, per allergici o celiaci, ma, secondo Elisabetta Tosi, presidente dell'associazione italiana celiachia, nelle scuole private «esistono molte più resistenze, poichè l'organizzazione dei pasti diventa più complessa e poi - aggiunge - si trincerano dietro al fatto che le linee guida emanate dal ministero della salute sono rivolte alle scuole pubbliche».   (da Il sole 24Ore)

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