Il noce, i suoi frutti e i suoi fiori, appartengono ad un livello di conoscenza alchemica superiore.
Frequentemente la pineale è raffigurata col fiore maschile dell'albero della noce, anche se erroneamente viene confuso con la pigna dei pini. Molto spesso dei manufatti, che richiamano la forma del fiore del noce, vengono posti per decorare gli ingressi e le terrazze delle case, al fine di essere beneauguranti, di buon auspicio ed apportatori di felicità, gioia e prosperità sulla casa, sulla costruzione o sul luogo. La Pineale svolge un ruolo di primo piano fisico, fisiologico e metafisico, tanto è vero che sin dai tempi più antichi è stata ritenuta la sede della Coscienza o dell'Anima o la finestra da cui la Coscienza guarda. Possiamo aggiungere che tale ghiandola è importante nella visione ed anche nell'evoluzione cognitiva e fisica dell'uomo ed ha una correlazione significativa con l'albero del noce.

In particolare la ghiandola Pineale oltre a produrre numerose molecole o secreti dai potenti effetti fisiologici nell'organismo, è il punto di arrivo dell'organo metafisico conosciuto come Nadi Sushumna ed è pertanto la sede dove le due polarità del femminile e del maschile, che scorrono nei canali metafisici di Ida (negativa, discendente) e di Pingala (positiva, ascendente), possono congiungersi nelle nozze alchemiche o mistiche.
Quando nella Pineale si realizza la fusione di questi due principi essa comincia a produrre un secreto particolare conosciuto col nome di Amrita o Nettare dell'Immortalità, che diffondendosi nel corpo lo trasforma in Corpo di Gloria, immortale ed incorruttibile, ed è così che l'uomo accede allo stato di Immortale e di Ascensione.
Tutte le civiltà hanno attribuito alla pianta del noce particolari significati e proprietà terapeutiche.
I Greci associarono a tale albero caratteristiche peculiari e divine.
Narrano in particolare che Dioniso (Dio dei Pini), ospite del re della Laconia, si innamorò della figlia Caria.
Orfe e Lico invidiose delle attenzioni che Dioniso riservava alla loro sorella Caria, riferirono al padre della loro relazione.
Dioniso colmo di collera li fece impazzire e li trasformò in rocce.
Caria disperata per la sorte subita dalle due amate sorelle, ne morì poco dopo.
Dioniso, ancora innamorato di Caria, ebbe pietà di lei trasformandola nell'albero del noce, dandole la possibilità di produrre frutti fecondi.
La morte di Caria fu annunciata da Artemide ai Laconi.
Questi fecero costruire un tempio nel cui ingresso posero due statue scolpite in legno di noce.
Tali statue raffiguravano figure femminili che in seguito furono chiamate Cariatidi.


Jovis glans o ghianda di Giove identificava nell'antichità il frutto della noce, connesso sia al Divino e sia all'unione mistica delle due polarità del maschile e del femminile.
Secondo la teoria delle segnature di Paracelso le noci fanno bene al cervello ed alla pineale.
Tali proprietà deriverebbero dalla forma del gheriglio, molto simile a quella del cervello.
Il gheriglio in effetti contiene numerose vitamine, lipidi (acidi grassi polinsaturi) e minerali come ferro, zinco ecc., utili alle funzioni cerebrali e cognitive.
L'albero è sempre stato nell'immaginario popolare un albero legato alle streghe ed è entrato nella letteratura in molti racconti, storie e fiabe.
L'origine della specie è incerta, per alcuni proviene dall'Asia ma molto probabilmente proviene dalla penisola balcanica.
Comunque il noce si è naturalizzato e diffuso in tutta Europa.
È un albero di prima grandezza capace di raggiungere i 30 m di altezza, con corredo cromosomico 32 n, vive fino a 600 anni e il diametro del tronco può raggiungere i 2 m.
Tuttavia per la coltivazione sono state selezionate delle varietà con meno vigoria e che raggiungono altezze e dimensioni più ridotte a favore della densità dell'impianto.
Il tronco è eretto, la chioma espansa e rotondeggiante che gli conferisce un aspetto maestoso.
Le foglie sono caduche, alterne, composte, imparipennate lunghe quasi 30 cm e di norma formate da 7 foglioline ellittiche, con quella apicale più grande.
Il loro colore è verde lucido nella pagina superiore, più chiaro in quella inferiore.
Le foglie se vengono stropicciate emanano un odore fragrante.
Riguardo i fiori è specie monoica con organi maschili e femminili nella stessa pianta.
I frutti sono drupe globose di 4-5 cm di diametro.
La parte esterna chiamata mallo è poco spessa, carnosa e di colore verde, che decomponendosi diventa nera e contiene il seme o gheriglio.
Il seme per le sostanze contenute è utile nell'alimentazione ed assunto in quantità moderate ha numerose proprietà curative e benefiche per l'organismo.
Il gheriglio o seme contiene anche per circa il 60 % l'olio che contiene acido linolenico ha proprietà benefiche sull'organismo ed ha numerosi impieghi sia alimentari che industriali.

Tabella inserto II.4.2 Composizione chimica media e calorie del gheriglio fresco di noce su 100 g

Acqua	3.5 %
Proteine	14.8 %
Lipidi	64 % di cui ac. Linoleico e Linolenico
Carboidrati	15.8 %
Ceneri	1.9 %
Calcio	99 mg
Fosforo	380 mg
Ferro	3.1 mg
Sodio	2.0 mg
Potassio	450 mg
Vitamina A	30 UI
Vitamina B1	0.33 mg
Vitamina B2	0.13 mg
Vitamina C	2 mg
Calorie	651

Gli estratti di mallo contengono vitamina C e sono impiegati nell'industria dei cosmetici.
In particolare col mallo si prepara il famoso liquore nocino.
A tale scopo si impiegano circa 12 malli che si tengono in infusione in circa 250 ml di alcool per circa una settimana, dopodiché si filtra e si unisce all'acqua ed allo zucchero nelle proporzioni desiderate.
Il legno del noce è particolarmente pregiato e richiesto nella fabbricazione dei mobili.
Il decotto o l'infuso delle foglie possono essere assunti nell'organismo ed usati a scopo medicinale, anche ad uso esterno.
La corteccia ha colore grigio a volte rosato e diviene rugosa e fessurata con l'età.
L'albero può vivere fino a 600 anni di età e raggiungere un diametro del tronco di 2 m.
Il noce si moltiplica per seme ed innesto e può essere coltivato in impianti specializzati con altezze più contenute per facilitarne la gestione, in quanto è da considerare una specie strategica, di alto valore commerciale ed alimentare.
Le varietà coltivate sono sia italiane come la Sorrento da cui è stata selezionata la cultivar Malizia con frutti più grandi, e sia straniere come la Chandler, quest'ultima secondo alcuni studiosi potrebbe essere vantaggiosamente coltivata in Italia per le dimensioni più ridotte che la pianta assume, favorevoli ad un sesto d'impianto con distanze di 5 x 5 m, oppure 5 x 3.5 m..
Nei climi più freddi sono consigliabili l'impianto delle cultivar francesi come la Franquette.
Pertanto nella coltivazione del noce si adotta un sesto di impianto conforme alla dimensione a maturità della varietà e cioè di 6-8 metri oppure 5 m, tra una pianta e l'altra nella fila e 8-10 m oppure 3.5 m tra una fila e l'altra, con una conformazione di allevamento a vaso ed impalcatura a 1,70 m d'altezza dal suolo, in modo da agevolare le lavorazioni culturali sottofila.
La disposizione degli alberi può essere a quadrato, rettangolo o triangolo.
L'impianto si effettua tra novembre ed aprile.
Anche se la specie è monoica ed ha sia il fiore maschile e femminile nello stesso albero è bene mettere a dimora alcune cultivar diverse da quella prescelta per l'impianto, in modo da facilitare l'impollinazione e la fecondazione, cioè la formazione del frutto e superare in tal modo la possibile sfasatura tra la maturazione del polline e la ricettività del fiore all'impollinazione.
L'impollinazione è anemofila in quanto il fiore maschile non attira gli insetti pronubi.
I primi raccolti si hanno dal 4° al 5° anno dall'impianto e una pianta in piena produzione è in grado di fornire una produzione di 50-70 kg di noci.
I maggiori produttori mondiali sono la Cina, gli Stati Uniti e l'Iran.
L'Italia ha visto nel tempo declinare la superficie interessata alla coltivazione del noce ed importa notevoli quantitativi di noci dall'estero.
La domanda al livello mondiale risulta in forte aumento e dunque le prospettive di sviluppo e per l'espansione della coltivazione, a medio termine, sono tutte favorevoli.


La fertile Valle del Simeto compresa tra Catania ed Enna è una delle più belle della Sicilia. Il Simeto è dopo l'Imera meridionale il secondo fiume più lungo della Sicilia (113 Km), il più ampio bacino idrico ed anche il fiume della vita. E la vita nella Valle pulsava già ai tempi della preistoria come testimoniato dai diversi ritrovamenti archeologici risalenti a varie epoche (Monte Castellaccio con la zona archeologica di Pietralunga, Poggio Cocola - Castello Baronessa di Poira o dei Poggi, sede dell'antica città di Inessa - Aetna, con ritrovamenti archeologici databili all'età del Bronzo 2200 - 1400 a.C).. Il luogo è pieno di bellezza, di fascino, di racconti e di leggende. Una di queste leggende narra che su Monte Castellaccio, durante la notte di Natale, si svolgerebbe una fiera magica ed incantata, in cui tutti gli oggetti posti in vendita si tramutano misteriosamente in oro. Anche le arance vendute diventerebbero d'oro arricchendo chiunque le compri. Altre leggende su Monte Castellaccio, raccontano che si vi sia una grotta al cui interno è nascosto un tesoro ed altri luoghi in cui sono sepolte delle "Truvature". Alcuni studiosi riguardo la Valle del Simeto parlano di civiltà simetina, cioè di una civiltà avanzata e progredita sviluppatesi nell'area. È tutta una dimensione e un mondo che va da Paternò ad Adrano, da Bronte a Belpasso, da Centuripe a Motta S. Anastasia, in cui la coltivazione del Noce, che è da considerarsi una specie strategica, potrebbe trovare, per la permeabilità e la fertilità tipiche del suolo, una sua felice e produttiva collocazione. Il Ministero dell'Ambiente nel 2000 ha inserito il territorio del tratto di Pietralunga del Fiume Simeto, esteso in un'area tra Paternò, Biancavilla e Centuripe di 675 ha, nell'elenco dei siti di interesse comunitario di Natura 2000, con gestione della Riserva al Dipartimento Azienda Regionale delle Foreste Demaniali - Regione Sicilia. La Valle del Simeto non significa solo ammirare paesaggi di grande bellezza, ma è anche un itinerario e un percorso che va indietro nel tempo, capace di disegnare un futuro migliore in cui tutto ciò che oggi è lasciato all'abbandono ed alla distruzione, come ad esempio la gloriosa Ferrovia Motta S. Anastasia - Schettino - Regalbuto, ha la possibilità di rinascere ad una nuova e feconda vita.

Figura e - Valle del Simeto, ripresa tra Monte Castellaccio proteso sulle rive del Fiume Simeto, Monte Corvo 225 m slm, Poggio Cocola 382 m slm, rispettivamente da sinistra a destra dell'immagine - Schettino - Paternò (CT) 2017

Marcello Castroreale
mcastroreale@alice.it