ANTICHE RICETTE ALL'ISTITUTO ALBERGHIERO DI GIARRE
Data: Domenica, 23 aprile 2006 ore 00:05:00 CEST
Argomento: Comunicati


ANTICHE RICETTE ALL’ALBERGHIERO DI GIARRE

E’ la stretta unione tra la teoria e la pratica a determinare la peculiarità degli istituti professionali. E all’Istituto Alberghiero “G.Falcone”di Giarre si sta operando in tal senso con l’attivazione di un interessante progetto curato dalla professoressa Piera Ragonese dal titolo “Le antiche ricette della civiltà contadina”, articolato in due momenti complementari: nella prima gli alunni delle terze classi, suddivisi in gruppi, intervisteranno anziani della zona pedemontana alla ricerca di antiche ricette del luogo e di sapori ormai dimenticati, nella seconda il materiale raccolto sarà confrontato e diventerà oggetto di riflessione e di studio per creare un singolare prodotto finale: un piatto genuino e originale creato dagli alunni. 
Nei giorni scorsi è iniziata la fase operativa del progetto, volta a favorire l’apertura della scuola al territorio, che ha portato i ragazzi all’incredibile scoperta di una saggezza popolare ormai scomparsa, di piatti semplici, fatti con ingredienti genuini, raccontati dalla viva voce dei vecchietti del luogo: un momento altamente formativo per i giovani, abituati nell’alimentazione al tutto confezionato, e dunque inevitabilmente sorpresi dalla scoperta del come eravamo.
Dal confronto tra passato e presente nascono crescita e maturazione: quale modo migliore esiste di accrescere le conoscenze professionali e culurali dei ragazzi e nello stesso tempo guidarli verso un nuovo stile di vita alimentare?


SILVANA LA PORTA  






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