L’Istituto Alberghiero Karol Wojtyla partecipa con la classe V P di enogastronomia, con successo, al progetto Unesco '5 sensi per 7 siti'
Data: Lunedì, 27 maggio 2019 ore 07:00:00 CEST
Argomento: Istituzioni Scolastiche
 L'Istituto
Alberghiero "Karol Wojtyla", ha realizzato un progetto
nazionale con Unesco, in sinergia con la classe 5^ P Enogastronomia,
plesso via Anfuso, proff. referenti Luca Nicolosi e Vincenzo Mannino.
Le alunne Alice Maria Grasso ed Eleonora Marletta, insieme alla classe,
hanno realizzato tra i molteplici piatti dei sette siti Unesco
siciliani: Siracusa, Etna, Val di Noto, Palermo/Monreale, Eolie,
Agrigento, Piazza Armerina, un menu dal sito alla riscoperta di
Siracusa con l'Unesco, composto da tre piatti: Ove implite delli
Hospiti da Timachida di Rodi (uova ripiene); Orcino di sama con la
dolce cipolla di Rodi (tunnina ca cipuddata); Tetiromeni plakountes
rodiensi (frittelle di rodi con ricotta e mandorle).
Le studentesse riferiscono che "Il piatto che ci ha colpito
particolarmente è stato il dolce a base di pasta fillo (pasta tipica
greca molto sottile) e ripieno con mandorle, limone e ricotta, perché
siamo riusciti ad unire la tradizione greca a degli ingredienti
semplici ma frequenti a Siracusa". Continuano "Le frittelle
riproponevano la decorazione pittorica dei vasi greci fatta di motivi
geometrici".
Un progetto ambizioso che coinvolge una pluralità di attori e di
azioni, si pone l'obiettivo di creare per la prima volta in Sicilia una
sinergia tra i sette siti iscritti alla World Heritage List, attraverso
interventi relativi al settore dell'educazione e della comunicazione.
Invita ad un nuovo approccio per la comprensione del patrimonio
culturale materiale e immateriale del territorio di riferimento. Il
percorso formativo coinvolge tutti gli studenti e pubblico in genere,
fil rouge è il tema dell'accessibilità attraverso realizzazioni di
attività inclusive e trasmissione di conoscenze tra i giovani.
L'attività laboratoriale è svolta insieme ai ragazzi della Fondazione
ODA di Catania e Comunità S. Egidio, per al valorizzazione dei siti
Unesco.
Lella Battiato Majorana - foto Maria
Aloisi
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