Quasi una start up. Studenti del Cannizzaro di Catania premiati a Reggio Calabria-Gamberi e aceto uguale bioplastica
Data: Lunedì, 02 giugno 2014 ore 12:07:39 CEST
Argomento: Rassegna stampa
 A
scuola ...di start up. Perchè creativi e innovativi si comincia a
essere sui banchi di scuola. Magari utilizzando gli scarti di casa.
Qualche giorno fa a Reggio Calabria nell'ambito del XVI congresso
nazionale dei Chimici promosso dal CNC e dall'Ordine dei chimici della
Calabria, i ragazzi dell'ITI Cannizzaro di Catania sono stati premiati
per il lavoro "Aceto e gamberi: la bioplastica è pronta".
Il concorso, dal titolo "Catalizziamo la crescita-(come) la Chimica può
aiutare il mondo" si è riproposto, a due secoli dalla nascita di
Raffaele Piria, chimico calabrese, tra i cui discepoli figura anche
Stanislao Cannizzaro, di favorire una rivalutazione della figura del
Chimico troppo spesso associata ad un concetto negativo, ponendo
l'attenzione sulle problematiche ambientali che incidono in modo
decisivo sulla qualità della vita delle persone e sull'importanza
dell'informazione e dell'educazione ambientale per tutti i cittadini.
Il lavoro premiato, sulla sicurezza degli alimenti e il packaging in
plastica, è stato eseguito dagli studenti delle classi III e IV A
dell'Indirizzo Chimica del Cannizzaro e si inserisce nel contesto delle
iniziative legate alle attività di Educazione ambientale e
sensibilizzazione dei giovani nei settori della produzione
eco-innovativa e del consumo sostenibile.
Il ragionamento che ha portato al progetto preniato in fondo è
semplice. L'uso di imballaggi ricavati da fonti rinnovabili, le così
dette bioplastiche, sono una valica alternativa alle plastiche derivate
dal petrolio. Granchi e gamberi, dal'altra parte sono cibi molto
diffusi e più di 750mila tonnellate di gusci di questi crostacei, solo
nei paesi della Ue, vanno a finire nella spazzatura.
Ma perchè sprecarli? I gusci dei crostacei contengono infatti la
chitina, un biopolimero presente anche nei funghi che è possibile
trasformare in chitosano, una plastica biodegradabile che può avere
molteplici applicazioni.
Il Lavoro svolto dai ragazzi dell'Istituto tecnico catanese ha proposto
dunque di trattare gusci di gamberi con aceto di scarto per ottenere
una plastica biodegradabile, da utilizzare come pellicola per alimenti.
Un modo - hanno sottolineato - per superare il concetto di rifiuto come
di una cosa che viene buttata via perchè inutilizzabile, attraverso
l'analisi del nuovo modello produttivo dei beni di consumo suggerito
dall'economia circolare, minimizzando e riutilizzando gli scarti per
far diventare la quantità di rifiuto prodotto vicino allo zero.
Il lavoro eseguito dagli studenti, supportato dai docenti Angela
Percolla, Salvatore Consoli e Maria Palermo, ha approfondito le novità
nel campo della chimica sostenibile che mira a rimpiazzare l'uso e la
produzione di composti tossici e pericolosi con prodotti ecocompatibili
a minor impatto ambientale.
Non è la prima volta che queste classi sono premiate (in passato per
avere trasformato l'olio fritto in carburante eco-disel) e non è il
primo riconoscimento per "Gamberi&Aceto", già notata nel concorso
"Fabbricando 14 - Scuole in Azienda" delle Acciaierie Bertoli Safau di
Udine, dove i ragazzi del Cannizzaro si sono classificati al terzo
posto.
Rossella Jannello
La Sicilia 2 giugno 2014 pag 27
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