L’IPSSAR “Caterina de’ Medici” di Gardone Riviera (BS), quest’anno celebra il 50° anniversario dalla fondazione (1962-2012) e per l’occasione ha steso un programma articolato di incontri che si spiegherà lungo tutta la giornata di venerdì 30 marzo. Il primo si terrà alle ore 10.00, presso “Villa Alba”, sede storica dell’istituto, con i saluti di benvenuto del dirigente scolastico, prof. Francesco Mulas, e del sindaco di Gardone. Successivamente si terrà l’incontro con gli ex allievi dell’istituto che si sono distinti non solo nel mondo della ristorazione, ma anche in altri settori. Si raggiungeranno anche coloro che si trovano all’estero, con videoconferenza da Londra, Singapore e USA. Alle ore 16.00, si apriranno le porte della prestigiosa “Villa Alba” di Gardone Riviera con il convegno sulla “Grande cucina classica”, con gli interventi di Dario Bressanini (Ricercatore dell’Università dell’Insubria), Andrea Sinigaglia (Docente di Storia della cucina italiana nella Scuola Internazionale di cucina italiana presso la Reggia di Colorno – Parma, ed Executive Manager dell’Alma), Antonio Ferrieri (Docente presso l’istituto “V. Dandolo” di Bargnano di Corzano – BS), che ripercorreranno le grandi fasi storiche, le scoperte e i personaggi di una “cucina senza tempo”. Gli ospiti saranno accolti con un buffet di benvenuto curato dagli studenti delle classi seconde. Alle ore 19.00, dopo il convegno, una raffinata cena di gala, presso l’istituto alberghiero “Caterina de’ Medici”, con un menù rispolverato dagli archivi scolastici e che riproporrà i piatti della grande cucina classica per festeggiare questa importante ricorrenza. Le lancette del tempo si sposteranno indietro per rivivere i luoghi, i piatti, le persone che hanno segnato il lungo percorso di crescita del rinomato istituto gardonese.
Angelo Battiato (inviato speciale a Brescia)
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