Organizzato dalla Fondazione “Cav. Francesco Condorelli”, si svolgerà nella mattinata di venerdì 23 marzo a Catania, con inizio alle ore 09.00, il convegno “L’arte pasticcera. La tradizione dei dolci siciliani: quale potenziale per lo sviluppo dell’economia regionale”. L’evento, ospitato presso il Museo Diocesano di via Etnea 8, rappresenta un momento di riflessione ed approfondimento sulle potenzialità della produzione dolciaria siciliana quale occasione di sviluppo economico della Sicilia intera. Del tema discuteranno autorevoli esponenti del mondo accademico, di quello bancario e del sistema imprenditoriale dell’Isola. Dopo i saluti e la presentazione dei lavori da parte di Giuseppe Condorelli, presidente della Fondazione nata per ricordare la figura di Francesco Condorelli, pioniere dell’industria dolciaria italiana, il convegno entrerà nel vivo con gli interventi dei relatori. Monsignor Leone Calambrogio, direttore del Museo Diocesano, spiegherà il legame che connette profondamente “Religione e dolciumi”, soprattutto nelle regioni del Sud Italia. L’economista Antonio Pogliese parlerà poi de “I nuovi modelli di sviluppo territoriale”, illustrando le opportunità di crescita per la Sicilia connesse ai suoi particolari “talenti”, dalla tradizione dolciaria, appunto, alle grandi ed inespresse potenzialità dei centri storici. Su “Economia e gestione delle produzioni dolciarie in Sicilia: eccellenze artigianali e nuove prospettive di mercato” si focalizzerà l’intervento di Rosario Faraci, ordinario di Economia e Gestione delle Imprese presso l’Università degli Studi di Catania, mentre “Il gusto del territorio: le origini dei prodotti agricoli e il loro utilizzo nella tradizione dolciaria siciliana” sarà il tema di Caterina Cirelli, ordinario di Geografia Economica sempre presso l’Ateneo catanese. Giuseppe Mormino, direttore dell’Area Commerciale Catania di Unicredit Group, parlerà invece di “Quale sviluppo per l’industria dolciaria siciliana?”, illustrando l’angolo di visuale di un grande istituto bancario. Un excursus fra storia e sacro sarà l’intervento “Il sapore del rito nei dolci della tradizione siciliana” di Salvatore Farina, presidente dell’Associazione Culturale Ducezio. Concluderà i lavori con la relazione di sintesi Giuseppe Barone, preside della Facoltà di Scienze Politiche dell’Università etnea. Al convegno seguirà, nel primo pomeriggio, l’ormai consueto concorso riservato a maestri e apprendisti pasticceri, che prepareranno una “torta di Pasqua” attraverso cui esprimere la propria indole artistica.

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